Produktbeskrivelse

Molekylær formel	(C6H7O6Na)n
CAS	9005-38-3
EINECS	618-415-6
HS-kode	3913100000
Utseende	hvitt luktfritt, smakløst pulver
Pakkealdring	25 kg/pose

COA

Punkt	Standard	Resultater
Beskrivelse	Off-hvitt pulver	Overhold
Utseende	samsvarer med European Pharmacopea	Overhold
Løselighet	Sakte løselig i vann og danner en viskøs, kolloidal løsning, praktisk talt uløselig i etanol (96 %)	Overhold
Viskositet	300-800 cps (10 % løsning)	780
PH på 1% Aq. Løsning	6.0-8.0	7.67
Tap ved tørking	<15%	11.77%
Sulfataske	30-36%	32.15%
Kalsium	NMT 1,5 %	0.50%
Tungmetall	NMT 20 ppm	Overhold
Askeinnhold (80±25 grader) %	30-36	33
Arsenat	NMT 1,5 ppm	＜1.5
Opalescens av alginatløsning.	NMT Ingen. 2 turbiditetsstandardløsning	Overhold
bly	NMT 10 ppm	＜10
farge på alginatløsning	Klar og fargeløs	Overhold
Klorid	NMT 1,0 %	Overhold
Maskestørrelse	95 % passerer 60 mesh	Overhold
Assay	90.8%-106%	99.8
Totalt antall tallerkener	＜1000 cfu/g	Overhold
E. Coli	Fraværende	Overhold
Salmonella	Fraværende	Overhold

Bruk og applikasjoner

Natriumalginat utvinnes fra brun tang. Den brukes i næringsmiddelindustrien for å stabilisere iskrem, fløte, yoghurt og ost og som fortykningsmiddel.

Det er et hydreringsmiddel for nudler, brød, kjølige og frosne produkter. I nærvær av kalsium og sure medier danner det spenstige geler. Det er et kaldt geleringsmiddel som ikke trenger varme for å gelere. Det er mest brukt med kalsiumlaktat eller kalsiumklorid i sfærifiseringsprosessen.