Produktinformasjon

Hvetegluten (CAS-nr. 8002-80-0), også kjent som vital hvetegluten, er et lysegult pulver. Det er et naturlig proteinkompleks ekstrahert fra hvetemel, hovedsakelig sammensatt av gliadin og glutenin. Det har utmerket elastisitet, strekkbarhet og vannabsorberende egenskaper, og er mye brukt i mat, dyrefôr og andre industrier, noe som gjør det til en viktig naturlig proteiningrediens.

Produktbeskrivelse

CAS	8002-80-0
EINECS	232-317-7
HS-kode	1109000000
Utseende	Lysegult pulver
Pakkealdring	25 kg/pose, 22 tonn/ 20'GP container

COA

TESTVARE
PUNKT	STANDARD	TESTRESULTAT
UTSEENDE	LYSGULT PULVER,KORNDUFT	BESTÅ TESTEN
FUKTIGHET%	8MAKS	5.03
PROTEIN(NX 6,25)%	82MIN	84.17
ASK(PÅ TØRR BASIS) %	1.0MAKS	0.63
FETT (PÅ TØRR BASIS) %	1.0MAKS	0.77
VANNABSORPSJON (PÅ TØRR BASIS) %	150 MIN	170
STØRRELSE%	60MESHES SEIVER GJENNOM 80MESHES SEIVER GJENNOM	99.86 97.78
TOTALT PLATEANTALL(/GM)	1000MAKS	OVERHOLDER
GJÆR OG MØMMEL(/GM)	100MAKS	OVERHOLDER
KOLIFORMER(/GM)	5MAKS	OVERHOLDER
SALMONELLA(/GM)	25MAKS	FRAVÆRENDE
AFLATOXIN B1, B2, G1, G2	15MAKS	IKKE OPPDAGET

Bruk og applikasjoner

- Matforedling: Brukes som melforbedringsmiddel for å forbedre elastisiteten, seigheten og teksturen til bakevarer som brød, dampede boller og nudler; som en kjerneingrediens i vegetariske produkter (vegetarisk kjøtt, vegetarpølser) for å simulere tyggeteksturen til kjøtt; og brukes også i kjøtt og vannprodukter for å forbedre binding og vannretensjon.

- Fôrindustri: Brukes som høy-proteinfôrtilsetning i husdyr og akvakultur for å supplere proteinbehovet til dyr, forbedre vekstytelsen og fôrkonverteringshastigheten.

- Andre felt: Brukes til fremstilling av biologisk nedbrytbare materialer, for eksempel biologisk nedbrytbare filmer og servise; også brukt som råmateriale til industrielle lim og belegg, eller i fermenteringsindustrien for å produsere aminosyrer og enzympreparater.